Как похудеть на диете Монтиньяка один раз и навсегда

Здравствуйте, друзья. На фоне многих других способов сбросить вес диета Монтиньяка выглядит необычно – в меню значится большое множество продуктов, калории считать не надо, да еще и вином все это запивать можно. Неужели есть все-таки способ, который подходит всем?  

Француз Мишель Монтиньяк диетологом стал по призванию – по образованию он был специалистом по гуманитарным и политическим наукам, работал руководителем в фармацевтической отрасли. Интерес к диетологии возник не случайно – Мишель хотел избавиться от лишнего веса.

В результате исследований в области питания и обмена веществ и родился метод, который жив и сегодня, спустя несколько лет после смерти его автора от рака предстательной железы. Называют его методом Монтиньяка. В чем его суть?

Теоретическая подготовка

Принципы

В пищу употребляются продукты с низким гликемическим индексом (Монтиньяк был первым, кто решил использовать ГИ в диетологии).

И вот почему.

Пища в той или иной мере вызывает секрецию поджелудочной железы, то есть выработку инсулина. Доза выделяемого инсулина пропорциональна количеству съеденных быстрых углеводов. Белки и жиры на нее никак не влияют.

Если обмен веществ хороший и вы придерживаетесь правильного питания, в организме все работает как часы. Но если глюкозы поступает в избытке и она не успевает расходоваться, то ее избыток преобразуется в жировую ткань.

Кстати: помимо этого, постоянно высокий уровень инсулина еще и вреден для здоровья и в частности, провоцирует закупорку сосудов, сердечные заболевания и диабет.

Отсюда —

Цель диеты – избегать всплесков инсулина, убрав из рациона «плохие» углеводы.

Хорошие и плохие углеводы

Плохие углеводы

Или быстрые – они провоцируют мгновенный выброс глюкозы, и как следствие — инсулина. Отсюда идет быстрое насыщение, плохая усвояемость и быстрое появление нового чувства голода.

Чем чаще такие скачки – тем хуже справляется поджелудочная, тем хуже усваивается пища, тем больше ее откладывается про запас.

К ним метод относит все, которые вызывают резкое повышение сахара в крови. В основном все те, у которых ГИ больше 50. Основные данные о нем можно посмотреть в таблице.

• Сахар в чистом виде и в сочетании с другой едой – в пирожных, конфетах.
• Промышленно переработанные продукты (консервы, колбасы, полуфабрикаты)
• Белый хлеб, белый рис,
• Сладкие газированные напитки, пакетированные соки
• Картофель
• Кукуруза

Кстати: картофель можно заменить бобами, томатами, зеленым салатом, шпинатом, цветной капустой или баклажанами.

Хорошие углеводы

Или сложные — поднимают уровень сахара медленно. Как следствие – насыщение идет медленнее, гликоген не откладывается про запас, а равномерно используется организмом по мере надобности. И чувство голода приходит с отсрочкой.

• Зерновые грубого помола
• Бобы, чечевица, нут.
• Макароны из твердых сортов пшеницы.
• Большинство фруктов и овощей, особенно тех, которые богаты клетчаткой.

К хорошим эта диета причисляет также черный шоколад и коричневый рис.

Похудение и вино

Монтиньяк, как истинный француз, любил хорошо, вкусно поесть, добавив к столу бутылочку хорошего французского вина.

Крепкие спиртные напитки он не жаловал, но для вина и шампанского место на его столе было. Объяснение тому было довольно интересное – у алкоголя нет ГИ, а, следовательно, он не подпадает под правила его метода.

Между тем, правила употребления вина на диете Монтиньяк предлагал следующие:

Поскольку спиртное провоцирует аппетит, следует пить на первой фазе не больше одного бокала в день, а во второй фазе – в пределах 2-3 бокалов за один прием пищи и в конце трапезы. В список разрешенных также входят пиво и сидр.

На подобные вольности месье Монтиньяка я могу сказать только одно — алкоголь вреден в любых количествах, а тем более для тех, кто решил похудеть.

Мало того, что он способствует перееданию (вы уверены, что сможете себя остановить вовремя?), так еще и нарушает обмен веществ и плохо сказывается на работе всех внутренних систем и органов, а также головного мозга.

Правила

Следует научиться правильно составлять меню, исходя из простых правил:

• Избегать продуктов с высоким ГИ
• Избегать сочетания углеводов и жиров. По отдельности их есть можно, но вместе – нельзя. Перерыв между теми и другими – минимум 2 часа.
• Есть только полезные жиры, к которым относятся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (например, рыбий жир) и мононенасыщенные (оливковое масло). Избегать насыщенных – сливочное масло, маргарин, жирное мясо, фастфуд, промышленная выпечка.

Две фазы

• 1 фаза – происходит потеря веса. Длится минимум 3 месяца, если ваша цель – потерять менее 5 кг. Если больше, то рекомендуется продлить ее на месяц после достижения результата, чтобы дать организму привыкнуть к новому весу.  
• 2 фаза – поддерживающая. Наступает, когда вы, как вы сами считаете, достигли нужного вам веса. Правила более гибкие и дают возможность для маневрирования.

Первая фаза предусматривает два типа меню

• Белково-липидное – протеины и жиры с одной стороны и углеводы с другой. ГИ не выше 35.

Жиры в данном случае – исключительно полезные, ненасыщенные, а также сыры, яйца, нежирное мясо.

• Белковое –  углеводы здесь с ГИ не выше 50.

Жиры в этом меню предусмотрены только в очень малом количестве в виде Омега-3 кислот, также допускается оливковое масло.   

Садимся за стол

Порции и калории

Хорошая новость – считать калории не придется. Это дело автор диеты считал совершенно не нужным. Главное тут не количество калорий, а что именно вы едите, говорил он.

Можно накладывать в тарелку столько, сколько влезет. Однако, как избежать переедания, спросите вы?

Величина порций

Метод не дает четких рекомендации по объему порций – считается, что пища с низким ГИ принесет хорошее чувство насыщения и вы просто не сможете съесть больше, чем нужно. Однако, кое-какие ограничения все же есть и связаны они исключительно с чувством меры.

• порция рыбы или мяса – 150-200 г
• макароны твердых сортов – 160 г в сухом виде
• одна тарелка овсянки – примерно 4 ст.л. ложки сухих хлопьев.
• цельнозерновой хлеб – допускается три бутерброда во время завтрака (150г)

Пример меню

При таких довольно сложных правилах сочетаемости продуктов довольно непросто составить меню, согласитесь?

Надо сказать, что у Мишеля Монтиньяка вышло несколько книг, ставших бестселлерами, на страницах которых он представлял, в том числе, рецепты блюд – в большей мере это блюда средиземноморской и французской кухни, богатые морепродуктами, ненасыщенными жирами, овощами.

Составляя меню на неделю, помните о правилах несочетаемости продуктов.

Примерно на день оно выглядит так:

• Завтрак

Травяной или фруктовый чай.

Овсяные хлопья, покрытые нежирным сыром.

Яблоки.

• Обед

Салат из сыра, ветчины, отварного яйца, помидор и оливкового масла.

На десерт – несколько кусочков темного шоколада.

• Перекусы – миндаль, фундук.
• Ужин

Овощной суп

Салат из зелени

Грибы тушеные

Яблоки

Критический взгляд

Метод выглядит внушительно, но несколько возражений все же у меня есть.

• Диета не поощряет сбалансированное питание – единственный вариант поддержания хорошего здоровья.
• Слишком низкий уровень углеводов может приводить к быстрой утомляемости.
• Метод довольно сложен для рядовых граждан – требуется не только следить за тем, какие именно углеводы ты ешь, но еще и не допускать их пересечения с жирами.
• Пристальный взгляд на данную методику говорит также о том, что это все же не стиль жизни, как заявлял ее автор, а именно временная диета – вес уходит еще и потому, что люди начинают потреблять меньше калорий.

Что запомнить

• Данный метод предусматривает употребление углеводов с ГИ ниже 50 и раздельное употребление их с полезными жирами.
• Автор не считает его диетой, но при этом определенные ограничения в приеме пищи все же существуют.
• Хорошая новость в том, что в ходе похудения таким способом вы отучаете себя от вредной пищи, меняя тем самым свои пищевые привычки в лучшую сторону.
• Плохая – что вам придется всю жизнь следить за соблюдением далеко не самых простых правил питания по данной диете. Иначе вес рано или поздно вернется.  

Есть мнение? Жду ваших отзывов в комментариях, друзья! И до новых встреч в новых статьях.