Польза и вред растительного молока

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Сегодня будем говорить о молоке. Это весьма спорный продукт.

Его применение по-прежнему вызывает вопросы: одни убеждены в его пользе, другие считают, что более вредного продукта не сыскать.

В этой статье не будет привычных “за” и “против” — я предлагаю обсудить альтернативу, коей является растительное молоко.

Разумная альтернатива

В последнее время люди отказываются от привычного коровьего (и козьего) молока, предпочитая ему растительное.

Их выбор можно понять: продукт животного происхождения, натуральный и сухой, содержит непереносимую многими лактозу, способствует накоплению слизи и других не очень-то полезных веществ.

Животных сейчас кормят химическими препаратами, способствующими их быстрому росту, но при этом вредящими здоровью. Подробнее читайте в статье «Как питание влияет на здоровье человека»

О том, насколько “полезно” получаемое от них молоко, говорить не приходится. В качестве альтернативы было придумано растительное молоко, получаемое из семян, злаков, бобовых, а также орехов. Спрос на него растет, а значит, есть смысл узнать о его пользе и записать себе несколько рецептов.

Чем полезен продукт?

Напиток, получаемый из сои, семечек, риса, злаковых и других семян, содержит все входящие в их состав витамины.

В нем отсутствует лактоза, представляющая собой сложный сахар, для усвоения которого нужны определенные ферменты. Они есть не у всех — этим объясняется популярность низко- или безлактозного молока.

В напитке растительного происхождения содержится большое количество белков и ненасыщенных липидов.

Готовим растительное молоко самостоятельно

Растительное молоко можно купить практически в любом магазине, спрос на него постоянно растет. Однако приготовить его можно и в домашних условиях.

Тем более, в данном случае вкус его будет приятнее, а качество точно не вызовет сомнений. Как же сделать его самостоятельно? Это несложно — убедитесь в этом, опробовав предложенные рецепты.

Миндальное молоко

Пользу напитка из миндаля трудно переоценить — фосфор, магний, кальций содержатся в нем в больших количествах.

Будучи богатым витамином Е, оно оказывает благотворное воздействие на кожу, что делает его одним из самых популярных женских бьюти-продуктов.

Состав:

• 250 г орехов миндаля;
• 1,2 л воды;
• 2 ч. ложки экстракта ванили.

Как приготовить:

Замочите орехи на ночь, после чего промойте их. Засыпьте в блендер, налейте воду, добавьте ваниль. Процедите полученную жидкость сквозь марлю. Для более яркого вкуса добавьте корицу.

Молоко из кешью

В этих орехах содержится меньше всего жира, при этом они богаты витаминами: А, В1, В2, а еще железом, кальцием, цинком и фосфором — вот неполный список полезных ингредиентов, содержащихся в орехах кешью. Молоко из них способствует поддержанию в хорошем состоянии кожи и волос.

Ингредиенты:

• 200 г орехов кешью, вымоченных в воде в течение часа;
• 1,3 л воды.

Как приготовить:

Вымоченные орехи положите в блендер, влейте воду. Взбивайте в течение двух минут. Напиток готов. Используйте его максимум в течение недели, храните в холодильнике.

На мой взгляд, для приготовления орехового молока лучшая техника от фирмы RAWMID  — присмотритесь к этому мощному блендеру или выберите тот, который вам подойдет более всего. Выбор есть, акционное снижение цен тоже. Покупайте и пользуйтесь на здоровье.

Полезные десерты из растительного молока

Вкус растительного продукта может отличаться в зависимости от главного компонента. Кокосовое, рисовое, овсяное, кедровое и даже конопляное молоко — видов много, выбирайте тот, что вам нравится, наслаждайтесь вкусом и не думайте о вредных последствиях.

На основе такого молока можно готовить вкусные десерты. Предлагаю вам несколько рецептов.

Например, йогурт (из растительного молока).

Банановый йогурт с кокосом

Понадобится:

• 1 ст. ложка кешью;
• 1 ст. ложка кокосового молока;
• 1-2 банана.

Приготовление:

Замочите орехи на два часа. Взбейте их в блендере вместе с молоком и бананами. Перелейте полученную массу в термос или чистую стеклянную посуду.

Добавьте закваску для йогурта, тщательно перемешайте, укутайте и оставьте на 12 часов. Храните в холодильнике 5-6 дней. Чем дольше вы будете сквашивать йогурт, тем более насыщеннный вкус он приобретет.

• 50 г риса;
• полстакана воды;
• 2 ст. ложки сахара;
• немного соли;
• корица.

Приготовление:

Тщательно промойте рис, оставьте на ночь. Измельчите его вместе с водой в блендере, процедите. Смешайте полученную жидкость с молоком, посолите, добавьте сахар и корицу.

О йогуртах я подробно писал в статье «Йогуртовое похудение: мифы и реальные результаты диеты»

Возможный вред

При всей своей пользе, употребление растительного молока все-таки сопровождается минусами.

Так, например, кокосовое молоко содержит высокий процент жира (около 20%), из-за чего от него следует отказаться либо употреблять в ограниченном количестве людям с заболеваниями ЖКТ, чтобы не появилось чувство тошноты.

Напиток из сои богат фитоэстрогенами — они, в свою очередь, могут вызвать сбои в менструальном цикле и нарушить баланс половых гормонов.

Рисовое молоко содержит много крахмала, поэтому его нельзя употреблять людям с диабетом, так как оно провоцирует резкое повышение уровня сахара в крови.

Что запомнить

Я считаю, что молоко, приготовленное из продуктов (растительных), все же полезнее привычного, имеющего “животное” происхождение.

При его употреблении вам обеспечен комфорт и вы не будете страдать от вредных для здоровья последствий. Однако перед его применением я настоятельно рекомендую ознакомиться со всеми возможными противопоказаниями, чтобы избежать неприятных последствий.

Но также настоятельно рекомендую ознакомится и со всеми возможными противопоказаниями от потребления коровьего, козьего и другого животного молока, чтобы избежать куда более неприятных последствий. Читаем книгу Колина Кэмпбелла “Китайское исследование”.

А пока я прощаюсь с вами до следующей статьи и желаю быть всегда здоровыми и стройными!