Пробуем раздельное питание: принципы, нюансы и рецепты

Приветствую вас, дорогие читатели блога! Наша сегодняшняя тема — раздельное питание. Это целый раздел диетологии, посвященный не только коррекции веса, но и лечению многих заболеваний.

Я хочу рассказать вам о принципах метода и, в качестве дополнения, предлагаю некоторые рецепты для раздельного питания, составленных по ним.

Суть метода

По Шелтону

Отцом-основателем теории раздельного питания считается американский врач-натуропат Герберт Шелтон, изучавший влияние продуктов на вес и состояние здоровья еще 100 лет назад.

Шелтон был убежден, что блюда из смешанных продуктов очень вредны для человеческого организма, приводят к зашлакованности, лишнему весу и ухудшению общего самочувствия.

Он не ограничился одной лишь критикой, предложив свою альтернативу вредным пищевым привычкам. Разработанная им теория раздельного питания предполагает употребление определенных сочетаний продуктов с целью похудения и улучшения здоровья.

За время ее существования было придумано множество интересных рецептов для раздельного питания, которые позволяют забыть человеку о том, что он “сидит” на диете.

Основные принципы теории Шелтона:

Чтобы быть стройным, здоровым и красивым, человеку нужно избегать таких сочетаний, как:

• Белок-белок — нельзя употреблять вместе продукты, содержащие концентрированный белок, например, мясо-яйца, сыр-орехи и т.д.;
• Белки-жиры — животные и растительные жиры не сочетаются с сыром, мясом и яйцами;
• Углеводы-жиры — мучные изделия не сочетают с сыром, яйцами, мясом. Исключение составляет лишь хлеб со сливочным маслом;
• Кислота-белок — кислые фрукты не подходят к молочным продуктам, мясу, яйцам;
• Сахар-крахмал — сочетание варенья, джема и сахара с хлебом и выпечкой строго под запретом;
• Крахмал-крахмал — за один прием пищи можно съесть только один вид пищи из углеводов;
• Особняком стоят арбуз, дыня и молоко — их можно употреблять отдельно ото всех остальных продуктов.

Эти принципы эффективны для похудения — многочисленные примеры людей, опробовавших на себе эту диету, служат живым тому подтверждением.

Главное, придерживаться ее в течение продолжительного времени — минимум 21 день, пока не сформируется естественная привычка питаться правильно.

Раздельное питание от Надежды Семеновой

Свой взгляд на систему раздельного питания предлагает кандидат биологических наук Надежда Алексеевна Семенова. Так, согласно этому подходу, все продукты нужно разделить на три группы:

1. Белки — мясо, рыба, яйца, баклажаны, грибы, орехи и семечки;
2. Растительные продукты — все фрукты, овощи и ягоды (кроме картофеля), соки и растительные жиры;
3. Углеводы: мед, крупы, картофель, мучные изделия, животные жиры.

Совмещать между собой можно только продукты из 1 и 2, а также 2 и 3 групп. Дыню нужно есть только как отдельное блюдо, не смешивая ее с другими продуктами.

За один прием пищи не разрешается употреблять два вида белка. Исключены молочные продукты и супы на мясном бульоне.

Монопитание

Этот радикальный способ похудения тоже можно отнести к раздельному питанию, ведь он предлагает употреблять продукты по отдельности, ни в коем случае не смешивая, а значит, не готовя из них блюд.

Один прием пищи включает в себя только один вид продуктов: кашу, яйца, фрукты или овощи. Главное, вообще не смешивать еду и тогда заветная стройность никуда от вас не денется!

От теории — к практике

Есть целая двенадцатинедельная диета, где один цикл приходится на 4 дня.С каждого пятого дня (белковый, крахмальный, углеводный и витаминный дни) весь цикл повторяется снова. Каждый 29-й день является разгрузочным, в течение него можно пить только воду.

Диета подразумевает трехразовое питание, где завтрак должен быть до 12 часов дня, а ужин — не позднее 20:00 вечера. В течение всего времени диеты необходимо исключить алкоголь, пить много чистой воды, не переедать, умеренно пить кофе без сахара.

Я предлагаю варианты подходящих рецептов, воспользовавшись которыми, можно попробовать диету “на вкус” и решить, подходит она лично вам или нет.

Далее — несколько рецептов вкусных блюд, составленных по принципам раздельного питания.

Паровое куриное филе в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 курица;
• Соль по вкусу;
• Специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Хорошенько промойте филе, натрите солью и специями и оставьте на 2 часа в холодильнике;
2. Налейте воду в чашу мультиварки примерно на ⅓;
3. Установите корзину, выложите в нее курицу, включите режим “пар” и готовьте курицу 40 минут;
4. Снимите кожицу с готовой грудки. Подавайте самостоятельно или с паровыми овощами.

Творог из кефира в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 л кефира.

А еще понадобятся марля и сито — чтоб процедить образовавшуюся сыворотку.

Как приготовить:

1. Вылейте кефир в чашу мультиварки;
2. Включите программу “мультиповар”, выставьте температуру на 80 градусов и оставьте на 1 час;
3. Спустя час творог будет готов;
4. Процедите творог через марлю.

О разгрузочных днях на этом продукте читайте в статье «Разгрузиться на твороге -как правильно провести день похудения»

Горячий салат из кабачков

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 25 г зеленого лука;
• 15 г чеснока;
• 20 г соли;
• 15 мл растительного масла;
• Красный молотый перец.

Как приготовить:

1. Разрежьте средние кабачки поперек на две половины, затем нарежьте их поперек;
2. Крупные кабачки порежьте и присыпьте солью;
3. Через 8-10 минут аккуратно, но не сильно, отожмите кабачки;
4. Влейте масло в кастрюлю, положите в нее подготовленные овощи и потушите на слабом огне под крышкой;
5. По мере готовности добавьте мелко порезанные лук с чесноком, перемешайте и поперчите.

Рецепты блюд из кабачков вы можете найти в статье «Разнообразные низкокалорийные блюда из кабачков: от салатов до десертов» 

Салат “Щетка”

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 2 морковь;
• 300 г белокочанной капусты;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 0,5 ч. ложки соли.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте капусту и помните ее руками;
2. Мелко натрите свеклу и морковь;
3. Добавьте к овощам оливковое масло;
4. Посолите салат.

Еще больше рецептов этого салат вы можете найти по ссылке

Рис в мультиварке

Ингредиенты:

• 360  г риса (неочищенному предпочтение);
• 640 мл воды;
• 50 г сливочного масла
• немного соли

Как приготовить:

1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет чистой;
2. Оставьте промытый рис на час;
3. Выложите рис в мультиварку и залейте водой в пропорции 1 стакан воды на 2 стакана риса;
4. Положите туда масло и соль;
5. Включите режим “Рис”.

Куриные тефтели с чечевицей

Ингредиенты:

• 1 кг куриного фарша;
• 125 г чечевицы;
• 1 вареное куриное яйцо;
• 3 ч. ложки соли;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 зубчика чеснока;
• 100 г сметаны;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Молотый острый перец.

Как приготовить:

1. Залейте чечевицу кипятком на 20 минут;
2. Соедините фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец и чечевицу;
3. Тщательно перемешайте ингредиенты, придайте им форму тефтель;
4. Смажьте форму растительным маслом, выложите на нее тефтели и поставьте в духовку на 30 минут;
5. Обжарьте лук на растительном масле и добавьте сметану;
6. Влейте 300 мл кипятка, проварите соус 5 минуты, добавьте мелко нарезанное яйцо;
7. Достаньте тефтели и добавьте к ним соус;
8. Подавайте блюдо к стол, можете дополнить его гарниром в виде овощного салата.

О минусах

Раздельное питание — интересный способ разнообразить свое меню, облегчив работу организма. Но, как и у всякого метода, у него тоже есть свои недостатки.

Например, после долгого следования этой системе питания, попробовав обычные, “смешанные”, блюда, можно почувствовать сильный дискомфорт — организм отвыкает от прежних привычек и напоминание о них может вызвать у него большой негатив. Но минус ли это?

Вас может настигнуть подавленное состояние, вызванное отсутствием привычных микроэлементов.

Официальная медицина и вовсе ставит под сомнение данный способ похудения и оздоровления, напоминая о том, что организм человека за многие тысячелетия привык к смешанной пище и пробовать “отделять” продукты смысла никакого нет.

Почему врачи не признают раздельное питание, ведь этот метод имеет большое количество приверженцев, которые ни за что не желают возвращаться к прежней жизни?

Может, они боятся остаться без работы и поэтому вынуждены опровергать разумность такого подхода к собственному организму? В любом случае, главную роль играет собственный опыт, а значит, нужно попробовать и решить для себя — нужно оно вам или нет.

Что запомнить

Критерии того, подходит вам раздельное питание или нет, просты. Если при таком режиме вы чувствуете прилив энергии, легко переносите физические нагрузки и у вас хорошее настроение, значит, вам это подходит.

Если же вы постоянно ощущаете подавленность и усталость, значит, пока это не для вас. Точно вы поймете это примерно через две недели после перехода на раздельное питание.

А я прощаюсь с вами до следующей статьи. Подписывайтесь на обновления моего блога и будьте в курсе новостей из мира диет и здорового образа жизни!