В преддверии Масленицы: раскрываем все секреты приготовления диетических блинчиков

Приветствую гостей блога! Есть отличная новость для тех, кто следит за своей фигурой. Оказывается, всеми любимое лакомство детства — румяные блинчики — можно приготовить без пшеничной муки.

Думаете, они будут невкусными? Ошибаетесь! Есть как минимум пять потрясающих рецептов блинов, которые не оставят равнодушными ни одного человека.

Встречаем весну во всеоружии

Зачастую для тех, кто следит за своей фигурой, Масленица становится настоящим мучением. Румяные блинчики на пшеничной муке со сливочным маслом — то еще испытание силы воли и характера!

Однако стоит вас порадовать. Есть очень много рецептов блинов, которые никак не отразятся на вашем теле.

Если, конечно, все употреблять в меру. Далее вы узнаете, как приготовить здоровое лакомство. Но сначала немного важной информации.

Простые правила

Чтобы испечь по-настоящему полезные и диетические блинчики, необходимо придерживаться определенных правил:

• Лучше всего блины кушать в первой половине дня. Не забывайте, что это все же углеводное лакомство.
• Нужно отказаться от пшеничной муки. Здесь важно отдать предпочтение муке грубого помола любой разновидности (благо, сейчас в магазинах можно найти широкий ассортимент).
• Замечательно, если вы будете готовить блинчики не на коровьем молоке. Можно выбрать растительные аналоги (например, миндальное или кокосовое) или же отдать предпочтение простой воде.
• Чем меньше желтков в составе, тем меньше жирность этого лакомства. Желательно ограничиться 1 желтком, а остальная доля должна приходиться на белок.
• Минимум масла. Жарить блины нужно на антипригарной сковороде, лишь один раз промазать посуду тонким слоем оливкового масла.
• Выбирайте правильные начинки. Не надо зацикливаться на варенье, джемах, сливочном масле и т. д. Отдайте предпочтение нежирному творогу, рыбе, сыру, фруктам, натуральному йогурту или меду.

Если следовать этим рекомендациям, то можно без вреда для фигуры полакомиться блинчиками. А далее — самое приятное: вкусные рецепты.

С газированной водой

А вы когда-нибудь готовили блинчики на минералке? Нет? Тогда вы удивитесь необычному вкусу. Лакомство получается восхитительным. Все гости и члены вашей семьи будут уплетать их за обе щеки.

Необходимо взять:

• 3 куриных белка и 1 желток;
• 2 стакана муки из твердых сортов пшеницы;
• 1 стакан растительного молока (или коровьего обезжиренного);
• 2 стакана минеральной воды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль (по вкусу);
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Готовим:

Яйца взбить миксером, добавить разрыхлитель, соль, молоко и минералку. Постепенно всыпать муку (чтобы не было комочков), при этом смешивать миксером на высокой скорости. Добавить ложку масла.

Сковороду смазать маслом и поставить на плиту. На раскаленную антипригарную поверхность вливаем блинное тесто. Печем с двух сторон по две минутке. Подавать можно с любой понравившейся вам начинкой. Приятного аппетита!

Шоколадные

Пробовали такие блинчики? На самом деле в них нет ни грамма шоколада и сахара. Коричневый цвет придает какао-порошок. Это лакомство обязательно оценят сладкоежки, ведь аромат стоит потрясающий.

Нужно подготовить:

• 2 стакана обезжиренного молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 столовая ложка какао-порошка (без сахара!);
• 100 г черемуховой муки;
• 100 г пшеничной муки из твердых сортов пшеницы;
• 1 чайную ложку разрыхлителя;
• пакетики ванилина;
• ⅓ чайной ложки корицы;
• щепотку соли;
• 1 столовую ложку оливкового масла.

Готовим следующим образом:

Яйца взбиваем с какао-порошком, солью, ванилином, разрыхлителем и корицей. Добавляем молоко. Аккуратно всыпаем муку, постоянно размешивая миксером.

Вливаем ложку оливкового масла. На горячую антипригарную сковороду распределяем тесто тонким слоем. Жарим с двух сторон до подрумянивания.

Готовые блинчики нужно свернуть рулетиком и подавать на стол. Начинкой к ним могут быть различные фрукты, ягоды, натуральный йогурт, мед или растопленный на водяной бане горький шоколад 80%. Приятного аппетита!

Овсяные

Этот рецепт очень прост. Пожалуй, это единственные блинчики, которые можно кушать даже вечером, ведь в них не содержится углеводов. Наоборот, они отлично насыщают и улучшают работу ЖКТ за счет отрубей.

Нам необходимы следующие продукты:

• 1 желток и 3 белка;
• 100 мл растительного молока;
• 5 столовых ложек овсяных отрубей;
• соль, перец (по вкусу).

Готовим:

Яйца взбиваем с молоком и овсяными отрубями. Солим и перчим. Антипригарную сковороду слегка смазываем оливковым маслом.

Тонкой струйкой вливаем тесто. Обжариваем с двух сторон до готовности. Такой блинчик можно начинять любыми продуктами: от овощей до морепродуктов. Приятного аппетита!

Ажурные

На эти тоненькие кружевные блинчики приятно не только смотреть. Вдвойне приятней их есть. Процесс приготовления достаточно легок и не вызывает трудностей даже у новоиспеченной хозяйки.

Необходимо подготовить:

• 3 куриных яйца;
• 200 мл коровьего обезжиренного молока;
• 150 мл кипящей воды;
• 100 г рисовой муки;
• 150 г пшеничной муки из твердых сортов;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовим так:

Яйца взбиваем вместе с солью до образования пены. Продолжая взбивать, вливаем 150 мл кипятка (масса увеличится вдвое). Медленно всыпаем муку (чтобы не было комочков), перемешивая на высокой скорости. Добавляем молоко и хорошо взбиваем. Вливаем масло.

Антипригарную сковороду разогреваем, смазываем капелькой масла. Вливаем тесто. При нагревании оно получится “кружевным” — с маленькими дырочками. Печем с двух сторон до зарумянивания. Приятного аппетита!

Крахмальные

Эти блины тоже без единого грамма муки. Они получаются тонкими и эластичными. 100% не оставят равнодушными ни одну девушку, которая следит за своей фигурой.

Надо взять:

• 0,5 литра растительного молока;
• 3 куриных яйца;
• 6 столовых ложек (с горкой) кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• щепотка соли;
• щепотка соды.

Приготовим следующим образом:

Куриные яйца взбиваем с солью и содой. Добавляем теплое молоко. Продолжая взбивать, аккуратно всыпаем кукурузный крахмал.

Важно следить, чтобы не образовались комочки. Вливаем масло и перемешиваем ложкой. Даем немного настояться.

Тем временем подготавливаем сковороду. Смазываем ее маслом и ставим на умеренный огонь. Когда поверхность нагреется, нужно влить тесто. Жарить до подрумянивания с двух сторон. Приятного аппетита!

Что запомнить

Испокон веков блины считались сытным и довольно калорийным блюдом. И многие девушки не могли себе позволить это лакомство из-за неприятных последствий для фигуры.

Но, к счастью, появилось множество диетических рецептов блинчиков. Важно лишь соблюдать некоторые правила при приготовлении (например, избегать муку высшего сорта, жирное молоко, желтков из куриных яиц и т. д.).

Теперь вам не страшна Масленица. Вы можете приготовить любые блинчики! Главное — найти “тот самый” подходящий для вас рецепт (даже без муки есть!) и наслаждаться любимым лакомством.

Рекомендуется выбирать правильные начинки для блинов. Это могут быть творог, малосольная рыба, овощи, любые фрукты и т. д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Не забывайте, что блины — это все же выпечка. И ее лучше употреблять в первой половине дня. И главное — в меру. Ведь перебор по калориям может негативно отразиться на вашей фигуре.

А какие блинчики готовите вы? Есть ли у вас особые секретики, которые помогают сделать блюдо менее калорийным? Поделитесь в комментариях!