Майкл Мосс «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»

Приветствую вас, уважаемые гости моего блога! Сегодня на повестке дня книга Майкла Мосса «Соль, сахар, жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу».

Скажу сразу, что в бестселлере вы не найдете механизмы воздействия этих трех веществ на наш организм. Также не будет и информации о принципах правильного питания.

По сути, это ни к чему. Ведь уже всем известно, что эти три ингредиента — основа современного питания, и что они вредны.

Однако книга невероятно интересна и познавательна. На этих страницах отпечаталась история того, как наша пища стала более жирной, сладкой и соленой, чем этого требует здравый смысл и вкусовые рецепторы.

Пожалуй, Майклу Моссу удалось испортить удовольствие от посещения ближайшего супермаркета…

Пару слов об авторе и создании книги

Майкл Мосс — американский журналист, лауреат Пулитцеровской премии (самая высшая и престижная награда в журналистике). Писал книгу-разоблачение на протяжении трех лет.

Его детище по праву можно назвать шедевральным. Для написания своего бестселлера журналист собирал информацию по крупицам.

Он беседовал с сотнями человек, общался с инсайдерами пищевых гигантов. Это компании с годовым оборотом до 1 триллиона долларов — Coca Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и т.д.

Также он брал интервью у руководителей независимых лабораторий, диетологов и других специалистов в области пищевой индустрии.

Согласитесь, что книга написана не «на коленке». Это не голословная подача текста. Здесь все подтверждено фактами, даются ссылки на источники и исследования.

В результате этого читатель видит, как демонстрируется отношение современного человека к еде и воздействие продуктов питания на здоровье.

Три кита современности

Книга поделена на три больших раздела и рассказывает, как три кита современной пищевой промышленности — Соль, Сахар и Жир влияют на человека, на его сознание.

Мосс обращается к двум типам читателям: образованному потребителю и представителям крупных корпораций. Он, как храбрый рыцарь Дон Кихот, решил вступить в борьбу с последними, раскрыв глаза людям.

В книге, в основном, говорится о становлении и развитии пищевой промышленности. Каждый раздел отражает эволюцию использования людьми одного из ингредиентов.

Применение сахара, соли и жира рассматривается на примерах популярных крупных компаний.

Оказывается, пищевые гиганты ведут борьбу за долю в желудке потребителя. Придумывают хитрые уловки, чтобы заставить нас, покупателей, увлекаться едой, как наркотиком. И, кстати говоря, у них отлично получается подсаживать нас на «крючок».

К примеру, корпорации ведут многочисленные исследования, вычисляют точный расчет новинки:

«чтобы создать новый вид газировки, которая будет стимулировать аппетит и вызывать непреодолимую тягу, компании проводят сложный анализ. Он помогает определить «точку блаженства» —  проще говоря, количество сахара, или жиров, или соли, которое доведет потребителя до экстаза».

О каких еще ловушках идет речь — вы узнаете, прочитав книгу. Но я гарантирую, что вы не останетесь равнодушными к ней!

Обманчивая привлекательность

Также автор рассказывает нам о сложных технических приемах, которые применяются в погоне за привлекательностью продуктов.

Невкусные чипсы благодаря жиру (и еще куче Е-добавок) становятся хрустящим чудом, поджаренные хлебцы — шелковыми ломтиками, а грязно-серое и низкого качества мясо — изысканным деликатесным продуктом.

Производители тратят огромные деньги на исследования. Ученые изучают снимки мозга, чтобы узнать, как человек реагирует на конкретные продукты на нейронном уровне (в частности, на сахар):

«Они [ученые] обнаружили, что мозг оживляется при употреблении сахара так же, как и при употреблении кокаина. Эти сведения полезны, особенно при разработке состава продуктов. Самый большой в мире производитель мороженого, Unilever, умело использовал исследования мозга для блестящей маркетинговой кампании, обыгрывающей поедание мороженого как «научно доказанный» способ осчастливить себя».

О сложных маркетинговых системах

Майкл Мосс очень простым и доступных языком пишет свою книгу. Всё четко и понятно, разложено по полочкам, нет замысловатых медицинских и маркетинговых терминов. Воспринимается информация легко и интересно.

Из его детища можно почерпнуть много полезных фактов, как располагаются вредные продукты в магазинах. Он говорит, что «в супермаркетах нет ничего случайного, всё размещено с конкретными целями».

Журналист разоблачает стратегии компаний. Аргументированно подтверждает, что на рекламу тратится в два раза больше средств, чем на ингредиенты в составе того или иного продукта. Вот уж, действительно, реклама — двигатель прогресса. Воистину манипуляция сознанием!

Книга — расследование-разоблачение

Американский автор уверяет, что если обратиться к натуральной и сырой пище и некоторое время не потреблять соль, сахара и жир, то естественная чувствительность рецепторов вернется. И я полностью согласен с Майклом Моссом.

Если постепенно уменьшить использование трех вредных компонентов, то нормализуются внутренние механизмы питания.

Мы, как наши предки, будем чувствовать истинный вкус еды. Помните: мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть.

Как вы уже поняли, книга не является источником полезных рецептов. Здесь описывается коварство пищевых гигантов, которые заставляют есть неголодных людей вредную еду.

Эта рукопись не преследует цель изменить ваше мышление. Журналист просто предоставляет правдивую информацию, дает ответы на множество вопросов.

Благодаря этому каждый человек может объяснить себе (и не только) свое поведение и свой выбор в пользу того или иного продукта.

В заключении

Книга понравится любителям интеллектуальных детективов. Только тут одна существенная разница: в качестве жертвы представлены потребители — мы с вами.

Друзья, если вы хоть немного озадачены здоровым образом жизни. Если вы интересуетесь тем, что попадает к вам на стол.

Если вы со здравым умом и чистым сознанием готовы к принятию новой информациеи, то я рекомендую прочитать этот шедевр. Это своего рода защита.

Защита от промышленной пищевой индустрии. Не будьте заложниками! Предупрежден — значит, вооружен, не так ли?
Приобрести книгу Майкла Мосс «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу» вы можете, перейдя по ссылке.