Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня мы поговорим еще об одном полезном продукте, практически пригодном для питания большинства людей и особенно для больных и пожилых, — диетическое овсяное печенье.
Вкус этого печенья, при всех положительных сторонах, несколько специфичен и вкусен не всегда, да и полезен далеко не каждому человеку, отсюда и такой результат.
С некоторой ноткой преувеличения можно сказать, что сакраментальный вопрос “приятно ли вам овсяное печенье?” разделяет наше общество не хуже политических воззрений.
Не верите? Поинтересуйтесь у своих родных и близких друзей. Вам будет интересно увидеть окружающий мир с неожиданной стороны.
Это неоднозначное отношение переносится к рецептам его приготовления, причем приводятся примеры из практики. Так кто же прав по вопросу — полезное или не полезное овсяное печенье?
Основа
В принципе, несмотря на такие расхождения, овсяное печенье будет полезно представителям обоих сторон. Почему? Все дело в его составе.
Овсяное печенье — это кондитерское изделие, относящееся к сдобной выпечке со своеобразным составом и известной популярностью.
В советское время существовал целый ГОСТ, как составить и как приготовить это изделие. Люди старшего возраста наверняка помнят это печенье. В постсоветское время рецепты стали разнообразными, но основной вкус своеобразия сохранился.
Только один нюанс — в подобной продукции, продаваемой в магазинах, есть добавки для улучшения вкуса, из-за чего называть это печенье диетическим уже не приходится.
Например, в нем много сахара. В домашнем печенье от этого можно избавиться, ограничив количество ингредиентов.
Перед рассуждениями о пользе и вреде, выделим базовые ингредиенты, идущие для приготовления печенья:
- овсяная мука или хлопья;
- вода
И это все. Рецепт самого простого и очень диетического овсяного печенья без любимых многими сливочного масла и куриных яиц, сахара и соли.
В качестве дополнительных ингредиентов для увеличения полезных свойств и, главным образом, вкуса обычно используют мед и подсолнечное масло.
Теперь посмотрим на качества главного индигриента этого приятного блюда.
Позитив
Полезные качества муки (овсяной) выходят очевидны, если проанализировать ее состав:
- На 100 гр продукции приходятся в основном (две трети) углеводы. Как и овсяные каша, мука довольно калорийна — в 100 гр. находится свыше 350 ккал. Но при этом в ней мало крахмала. В этой муке есть витамины В1, В2, В6, В9, Е и РР, и многие микроэлементы, особенно калий, фосфор и медь.
- Много грубой ткани растений — клетчатки. Это позволяет потреблять блюда даже страдающим диабетом. Растворимая часть этой ткани хорошо уменьшает объем сахара в крови. А нерастворимая прекрасно освобождает кишечник от вредных веществ и различных соединений. Одновременно снабжая нужными для организма соединениями.
- При недомоганиях печени, включая очень опасные болезни, эту муку предлагают как компонент питательной оздоравливающей диеты в ходе медикаментозного лечения.
- Овсяная мука полезна для нормальной деятельности сердца и всей сердечно-сосудистой структуры. Способствует выведению “плохого” холестерина, уменьшая опасность создания тромбов и улучшая артериальное давление.
- Овсяная мука становится очень важной составной частью диеты во время ускоренного роста подростков, а также в условиях спортивных занятий.
- Очень нужна мука и блюда из нее для ребенка. Пришедший к нам из Великобритании завтрак из овсянки влияет на формирование практически всех систем маленького человека. Очень результативны и растительные добавки.
Негатив
Говоря о положительных сторонах печенья, необходимо понимать, что в природе нет продуктов, обладающих только позитивными свойствами.
Вы относитесь скептически-осторожно к этому тезису? Попробуйте посмотреть инструкцию к любому лекарству.
Список противопоказаний и негативных воздействий будет впечатляющим. При чем, чем выше положительная эффективность препарата, тем больше этот список.
С печеньем будет такая же картина. Сам зерновой овес, как растительная культура, нейтральна. Но у овсяной муки (геркулесовых хлопьев) много известных негативных свойств:
- наличие незначительного удельного веса глютена. А когда у человека есть непереносимость этого соединения, то все продукты из овсяной муки, в том числе печенье, употреблять нельзя;
- посмотрим на уже приведенную статистику, но с негативной стороны: мука очень калорийная и имеет высокий удельный вес углеводов. Даже небольшой объем овсяного печенья приведет к увеличению веса и, при склонности, к ожирению, это не очень страшно, но потребление этого продукта надо ограничивать;
- очень осторожно надо вводить продукты из овсяной муки детям. Большинство детей сохраняет непереносимость до 1 года (а часть и дольше). Если ребенок чувствует себя после приема таких блюд хуже, немедленно убирайте их из рациона.
О рецептах и благоразумии
Как видите, ничего трудного и страшного в диетическом овсяном печеньи нет. Однако, диетологи рекомендуют: во-первых, определиться у медиков, нет ли у вас противопоказаний к сдобным кондитерским продуктам.
Во-вторых, к самой овсяной муке. В-третьих, какие ингредиенты можно добавить. В-четвертых быть умеренными в пище (не съедать печенье килограммами).
К тому же диетическое овсяное печенье не очень сложно для приготовления в домашних условиях. Конкретные примеры:
- Обычное овсяное печенье получить весьма не трудно. Овсяные хлопья (200 гр.) смешайте с таким же объемом кефира. Последний оптимальнее взять небольшой жирности, что дает возможность понизить калорийность кушанья без ухудшения вкуса.
Для получения сладости хорошо подобрать не сахар, а мед. Залейте хлопья кефиром и подождите, пока овсянка разбухнет, подсыпьте подсластители. Доведите температуру духовки до 180°. Готовить надо не менее 15 минут.
- Для другого рецепта, кроме овсяных хлопьев, нужны два не очень больших банана.
Для начала в емкости превратим в густую кашицу бананы (можно взять вилку, нож, ложку и др.), насыпем туда овсяные хлопья.
В конечном итоге, создается однородная масса из двух компонентов, из нее вручную создаются печеньки.
Их вид может быть различный, все будет зависеть от фантазии и умений повара. Период запекания – 15 минут. Обратите внимание, что калорийность достигает 165 ккал на 100 граммов печенья.
- Этот рецепт более сложный. Кроме базовых овсяных хлопьев, добавляются: 5% творог примерно 200г, 1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла или сметана, подсластители. В процессе приготовления сперва творог перемешать с сахаром, а овсяные хлопья с растопленным маслом и взбитым яйцом. Подождать 15 минут и соединить обе массы, присыпав их корицей.
Из готового теста приготовить небольшие шарики. Запекать 30 минут при температуре 190 градусов.
Вот три варианта домашнего печенья из овсяных продуктов. Все они с определенными нюансами полезны при диете по похудению при одном условии: не делайте из еды культ, не увлекайтесь количеством.
Еще раз об этой вкусной, но калорийной пище: если вы употребляйте печенье, не поленитесь подсчитать, сколько энергии успели получить (100 гр. — более 350 ккал).
Что запомнить
Диетическое овсяное печенье по классическому забытому рецепту — полезно больным и здоровым, молодым и старым. Главное, будьте благоразумны и держите в памяти определенные сюжеты о пользе и вреде овсяного продукта. Не переедайте.
От магазинных вариантов, в большинстве случаев, лучше отказаться ввиду содержания сахара, белой муки и некачественных жиров.
Если вы худеете, все-таки, это не ваш продукт питания, как и другие кондитерские изделия.
На этом я завершу сегодняшнюю статью, Надеюсь, вы получили что-то новое и интересное. До новых встреч!