Приветствую вас, уважаемые почитатели здорового образа жизни! Ну и все другие — тоже здравствуйте! Сегодня пойдет речь об одном удивительном овоще. Одни его обожают, а другие — люто ненавидят. Всему виной его необычный аромат.
Наверняка многие догадались, что этот овощ — сельдерей. А вы знали, что сельдерей для похудения занимает первое место в современной диетологии?
Предлагаю узнать о его полезных свойствах. Также я вам расскажу о необычных блюдах, которые можно приготовить из этого зеленого овоща.
Средиземноморский корнеплод
Сельдерей — местный житель средиземноморских стран. Там он растет повсеместно дико и в культуре. Этот овощ был известен еще в древние времена. Но использовался он в качестве ритуального и лекарственного средства.
Кулинарное употребление сельдерея как пряного растения началось в Италии в XVI веке. В Россию он попал во времена правления Екатерины II, но не в качестве ингредиента.
Она украшала им стол. Употреблять в пищу в России его стали в XVII веке. А вот о диетических свойствах овоща узнали совсем недавно.
И вершки, и корешки
Знаете ли вы, что этот корнеплод полностью съедобен? Да-да, начиная от корешков и заканчивая макушкой. Корень можно варить, запекать в духовке, жарить на гриле. А стебель и листья едят сырыми.
Представляете, съедобными оказались даже семена сельдерея! Их применяют в качестве приправы. Овощ гармонично сочетается со многими продуктами. С ним делают различные салаты и гарниры. А из корней, стеблей и листьев выжимают сок.
Полезные свойства
О пользе зеленого овоща можно говорить бесконечно. Отец медицины — Гиппократ — называл сельдерей лекарством, которое благотворно влияет на весь организм.
Клубни этого растения содержат:
- эфирные масла;
- крахмал;
- калий;
- магний;
- натрий;
- щавелевую и уксусную кислоты;
- витамины С, группы В, РР.
Вы знали, что за счет большого содержания натрия сельдерей может заменить соль? А вот эфирные масла прекрасно защищают организм от бактерий. И эти свойства не теряются после попадания в организм.
Не буду более углубляться в полезные качества овоща. Лучше расскажу, как влияет на похудение наш сегодняшний герой.
Природный жиросжигатель
Говорят, что сельдерей способствует сжиганию жировых клеток. А все благодаря его отрицательной калорийности.
То есть на его переваривание наш организм тратит больше энергии, чем он получил от этого овоща. И какова калорийность сельдерея? Всего 16 ккал на 100 г.
Кроме этого, овощ:
- снижает уровень “плохого” холестерина, повышая “хороший”;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- обладает мягким мочегонным и слабительным эффектом;
- ускоряет обменные процессы в организме.
У него практически нет противопоказаний. Однако стоит с осторожностью применять его в своем рационе беременным и кормящим женщинам. В этом случае он причинит вред, а не пользу.
Едим и худеем
Как вы уже догадались, употреблять сельдерей можно в разных видах. Далее я расскажу вам, как приготовить из него различные вкусные и полезные блюда.
Сельдереевый сок
Диетологи утверждают, что свежевыжатые соки — это кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом. Сок из сельдерея обладает мочегонным и слабительным действием.
Для приготовления напитка можно использовать любые части этого растения. Его можно принимать как в чистом виде, так и делать из него коктейль (например, смешать с морковным или свекольным соком).
Как употреблять: врачи рекомендуют пить свежеприготовленный сельдереевый сок два раза в день по 100 мл. Первую порцию желательно выпивать на голодный желудок за полчаса до еды.
Вторую — непосредственно перед сном. Вначале потребления рекомендуется разбавлять сок водой.
Смузи
Этот смузи на основе овощей, фруктов и зелени добавит в ваш рацион новый вкус. Напиток рекомендуется употреблять на протяжении всего года. Он отлично тонизирует, освежает и насыщает организм.
Вы можете выбрать любые ингредиенты и дать волю своей фантазии. Вот парочка интересных рецептов.
Зеленый смузи
Возьмем:
- ½ зеленого яблока
- 1 киви
- 1 стебель сельдерея
- 0,3 л воды
- 2 ст. л. сока лайма
Фрукты и сельдерей кладем в блендер и взбиваем. Добавляем воду и сок лайма. Хорошо размешиваем и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!
Морковно-сельдереевый
Нужно:
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- щепотка корицы
- щепотка молотого имбиря
- 1 пучок петрушки
- полстакана воды
Всё положить в блендер и взбить. Выпить сразу же после приготовления. Рекомендуется употреблять в качестве перекуса.
Салаты
“Метелочка”
Такое название не случайно. Эта холодная закуска мягко очищает кишечник.
Возьмем:
- сельдерей (понадобятся все части)
- 1 зеленое яблоко
- 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла
Корень сельдерея натираем на крупной терке. Остальные части (стебель и листья) и зеленое яблоко нарезаем кубиками. Все соединяем, заправляем оливковым маслом и перемешиваем.
“Необыкновенный”
Нужно взять:
- 1 красное яблоко
- 1 красная груша
- 2 стебля сельдерея
- горсть грецких орехов
- 2 ст. л. натурального йогурта
Фрукты и стебель сельдерея нарезаем брусочками. Добавляем грецкие орехи. Заправляем йогуртом и перемешиваем. Приятного аппетита!
Суп
Я лет 5 назад первый раз я попробовал суп из сельдерея. Называется он “Боннским”. Рецепт очень прост, а вкус — потрясающий. Рекомендую к приготовлению!
Подробнее об этом супе я писал в статье по ссылке.
Нужно:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г белокочанной капусты
- 1 болгарский перец
- 2 стебля сельдерея (можно воспользоваться клубнем)
- пучок петрушки
- пучок листьев сельдерея
- 2-3 л воды (на ваше усмотрение)
- щепотка соли
- специи — по вкусу
Готовим:
Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Лук, перец и сельдерей мелко нарезаем. Кладем в кастрюлю и заливаем водой.
Доводим до кипения и варим 30 минут. Добавляем соль, специи (у меня — смесь перцев) и мелкорубленную зелень. Готово!
Кушать такой суп можно как горячим, так и холодным. А можно, как я, взбить в блендере и кушать в виде супа-пюре (поэтому я воды беру меньше).
Котлетки
Необычно, не правда ли? Я и сам не знал, что можно приготовить такое непривычное блюдо. Записывайте рецепт!
Необходимо:
- 300 г овсяных хлопьев
- 300 г стеблей и корешка сельдерея
- 1 куриное яйцо
- 1 луковица
- 2 ст. л. лимонного сока
- манная крупа или сухари (для панировки)
Нужно залить овсяные хлопья небольшим количеством воды. Оставить на полчаса. Затем отжать и слить лишнюю жидкость.
Мелко режем лук и сельдерей. Добавляем овощи и яйцо к овсяным хлопьям. Наливаем сок лимона. Перемешиваем.
Формируем котлеты, обваливая их в панировке. Обжариваем на антипригарной сковороде. Вкусный, сытный и диетический обед готов!
Что запомнить
Хотите красивую фигуру, повысить общий тонус и работоспособность своего организма? Тогда подружитесь с сельдереем.
Используйте этот овощ в своем рационе путем приготовления различных салатов, супов, гарниров, коктейлей и смузи. Я вам подробно расписал некоторые рецепты. Экспериментируйте.
Употребляйте хотя бы одно блюдо из сельдерея 2-3 раза в неделю.
Помните, что не сельдереем единым худеет человек. Правильное питание и постоянные физические нагрузки помогут вам на пути к стройности.
А какие блюда вы готовили с сельдереем? Делитесь в комментариях!
Ну, а я прощаюсь с вами до новых публикаций!