Приветствую вас, уважаемые читатели! Салат из брокколи принято считать одним из самых здоровых блюд в мире. Поэтому существует огромное количество разнообразных вкусностей из этой капустки.
Не верите? А зря. Изысканные блюда удивят вас, ваших гостей и даже самого вредного привереду. Знакомьтесь с оригинальными рецептами в этой статье и скорей бегите готовить!
“Капуста с высшим образованием”
… именно так именуют американцы брокколи. А все благодаря своему богатому составу. Эту капусту принято считать одним из самых полезных овощей. Вы только посмотрите на химический состав этого растения:
- фолиевая кислота;
- витамины группы В, А, Е;
- каротин;
- хром;
- фосфор;
- медь;
- омега-кислоты;
- белок;
- клетчатка.
И это не все составные компоненты. Перечислять их здесь можно долго. А вот тем, кто следит за своей фигурой, понравится этот овощ вдвойне. Ведь в нем всего 34 ккал на 100 грамм.
К тому же брокколи отлично насыщает, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Поэтому все диетологи рекомендуют включать в свой рацион этот зеленый овощ.
Здоровое блюдо
Прежде чем переходить к рецептам из брокколи, необходимо ознакомиться с некоторыми тонкостями. Дело в том, чтобы сохранить максимальную пользу этого овоща, его нужно правильно готовить:
- Не переваривать. Варить капустку рекомендуется от 3 до 7 минут.
- Не заправлять жирными соусами (например, на основе сливок или майонеза).
- Не жарить. Жареные блюда негативно отражаются на нашем здоровье.
Салаты из брокколи сочетаются со многими продуктами: от морских даров до фруктов. Важно только найти свой рецепт, который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.
Пикантный
Этот салатик придется по душе тем, кто любит чеснок. Именно эта приправа придает блюду пикантности.
Однако не бойтесь чесночного аромата. По крайней мере, с ним можно смириться, ведь сочетание продуктов придает холодной закуске изысканный вкус.
Для салата потребуются такие ингредиенты:
- ½ кочана брокколи;
- два помидора;
- семена горчицы — 1 столовая ложка;
- 1 чайная ложка кунжутных семечек;
- орегано или базилик (сушеные) — по вкусу.
Для заправки нужно:
- три зубчика чеснока;
- столовая ложка выжатого лимонного сока;
- 1 столовая ложка нерафинированного масла;
- щепотка соли.
Приготовление:
Брокколи нужно отварить в слегка подсоленной воде. Капуста не должна быть переваренной — она должна хрустеть при жевании.
Помидоры режем на крупные кусочки. Брокколи разбираем на соцветия. Все укладываем в миску.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Заливаем оливковым маслом и лимонным соком. Солим и перемешиваем.
Добавляем к овощам, посыпаем кунжутом и сушеными травами. Все перемешиваем. Отправляем на 30 минут в холодильник. После — можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Морской
Холодная закуска вызовет восторг у тех людей, которые без ума от креветок. Этот салатик получается легким, обладает нежным вкусом. Достаточно прост в приготовлении.
Потребуется:
- 1 кочан брокколи;
- 1 большой болгарский перец;
- 400 г вареных королевских креветок;
- черный кунжут — 1 столовая ложка.
Для заправки возьмем:
- 3 столовые ложки нежирной сметаны;
- 1 столовая ложка горчицы (можно в зернах);
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- сухой базилик — 1 чайная ложка.
Рецепт приготовления:
Брокколи варим в слегка подсоленной воде в течение 3 минут. Разбираем на соцветия. Вареные креветки очищаем от панциря. Болгарский перец нарезаем соломкой. Все ингредиенты укладываем в миску.
Далее готовим заправку. Тут нет ничего сложного: нужно просто смешать все компоненты. Добавляем в миску с овощами и креветками. Все тщательно перемешиваем. сверху посыпаем черным кунжутом. Салат готов!
Оригинальный
Салат имеет необычный вкус, ведь на первый взгляд кажется, что продукты абсолютно не сочетаются между собой. Однако не бойтесь экспериментировать и готовить это блюдо. Уверяем вас: оно вам точно понравится!
Нам необходимы:
- 4 куриных яйца;
- 1 кочан брокколи;
- 1 крупная морковь;
- 1 зеленое яблоко;
- 2 столовые ложки сметаны;
- щепотка соли и перца.
Готовим следующим образом:
Яйца отвариваем всмятку (желток будет служить соусом!), очищаем от скорлупы и нарезаем на мелкие кусочки.
Брокколи разбираем на соцветия и кидаем в кипящую воду на 1 минуту. Морковь натираем на крупной терке. Яблоко режем на тонкие брусочки.
Добавляем сметану. Все ингредиенты перемешиваем в миске. Солим и перчим. Отправляем в холодильник на 10 минут. После — можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Сытный
Название этого блюда говорит за себя. Салат очень питательный, но вряд ли навредит вашей фигуре (при употреблении в меру). Им можно лакомиться в обед или ужин.
Нужны такие ингредиенты:
- 1 кочан брокколи;
- 1 средняя куриная грудка;
- 200 г шампиньонов;
- 1 головка красного лука (можно без него, если вы не любите этот овощ).
Для заправки потребуется:
- 3 столовые ложки нежирной сметаны;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 чайных ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка куркумы.
Приготовление такое:
Брокколи отвариваем в чуть подсоленной воде в течение 2 минут. Разбираем на соцветия и укладываем в миску.
Куриную грудку варим или запекаем с травами до готовности. Нарезаем соломкой. Шампиньоны режем брусочками и тушим 10 минут (важно, чтобы вода испарилась). Лук нарезаем полукольцами.
Тем временем готовим заправку. Нужно смешать все компоненты и хорошо перемешать. Добавить к основным ингредиентам. Тщательно перемешать. Салат готов! Приятного аппетита!
Разноцветный
Эта холодная закуска понравится любителям лосося. Все ингредиенты великолепно сочетаются между собой. А отменный вкус порадует всех членов семьи, родных и друзей.
Необходимы такие продукты:
- 400 г брокколи;
- 200 г слабосоленой семги;
- 2 средних моркови;
- 2 куриных яйца;
- желтый болгарский перец;
- пучок зелени (укроп, лук);
- 4 столовых ложки сметаны;
- соль и перец — по вкусу.
Готовим так:
Брокколи отвариваем в кипящей воде в течение 2 минут. Разбираем на соцветия и мелко нарезаем. Морковь и яйца варим до готовности.
Очищаем и нарезаем кубиками. Семгу и перец режем произвольными кусочками. Зелень мелко шинкуем. Добавляем специи и заправляем сметаной. Все перемешиваем и подаем к столу.
Что запомнить
Брокколи признана самым здоровым овощем в мире, поскольку содержит в себе большое количество полезных веществ. А еще эта капуста идеальна для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь в ней всего 34 ккал.
Существует огромное количество рецептов блюд из этого зеленого овоща. Для того чтобы брокколи сохраняла все полезные свойства, ее необходимо либо есть в сыром виде, либо подвергать небольшой термической обработке.
В статье было приведено 5 оригинальных рецептов холодной закуски из брокколи. Вы можете придумать свое необычное блюдо, смешав разные ингредиенты. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
А вы любите брокколи? Какие салаты из нее готовите? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях!
На сегодня это вся информация. До скорых встреч на просторах блога!