Приветствую, дорогие читатели. Среди великого многообразия блюд для сторонников растительной пищи есть одно, которое почти никого не оставляет равнодушным. Оказывается вегетарианский рассольник с перловкой может быть не только вкусным и сытным, но и диетическим! Хотите узнать, как сбросить пару килограмм на таком супчике? Читайте статью целиком.
В двух словах о рассольнике
Как сообщает нам история, данное блюдо готовили еще наши предки — русичи. На свет появился супчик в середине 15 века, когда перед людьми встал вопрос: “как можно питаться сытно, вкусно и при этом без вреда для организма”. В то время его называли кальей.
Углубившись, я выудил еще более интересный факт. Оказывается, что первый рецепт супа был именно вегетарианский. Он не включал в себя никаких животных продуктов, а за основу было принять взять картофель с солеными огурцами. Занимательно, не так ли?
Вас может заинтересовать стать «Нужны ли вегетарианцам дополнительные витамины- расследование»
Рассольник принято считать блюдом средней калорийности. В среднем на 100 грамм супа приходится 170 килокалорий. Однако, в данной статистике учитываются и мясные продукты.
Настоящий вегетарианский рассольник априори является диетическим и может включаться в рацион худеющего человека. По моим подсчетам 100 грамм такого супчика будет включать в себя не более 40 калорий! Для возбуждения аппетита взгляните на это фото:
Плюсы и минусы данного лакомства
Не мог написать эту статью без объективной оценки блюда. Действительно, в чем его преимущества? А может и недостатки какие-то имеется?
Начнем с плюсов.
- Довольно не дорого. По сути, в состав входят только овощи, такие как огурцы, зелень и прочее. Благодаря отсутствию мяса, супец получается достаточно экономичным. Ваш кошелек останется доволен.
- Как уже говорилось выше — низкая калорийность. Можно кушать без страха набрать лишние килограммы.
- Легкость в приготовлении. Я вам ниже покажу рецепт и как правильно его сделать. Уверяю, справится даже маленький ребенок.
- Сытость. Несмотря на маленькое количество калорий, в составе есть множество ингредиентов и сама жидкость. Как результат, с одного супца можно прогнать чувство голода на пол дня, а может и дольше.
Ну а теперь по поводу минусов.
- В силу своей специфики, суп имеет в своем составе соли. Данное вещество не самым благоприятным образом сказывается на общем состоянии здоровья, зашлаковывая суставы. Поэтому, не рекомендую излишне им увлекаться.
- Довольно продолжительная подготовка. Некоторые крупы необходимо размачивать до полусуток.
Готовим супчик — рецепты
Существует несколько вариантов приготовить вкусный деликатес. Изучив рецепты авторов на смежных ресурсах, я пришел к выводу, что можно сделать как весьма скудный рацион, так и наоборот. Ну что ж, давайте обо всем по очереди.
С перловкой
Крупу вы можете заменить по собственному желанию. Всегда отталкивайтесь от собственных предпочтений. Для готовки понадобится:
- картошка — 3 штуки;
- луковица — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- соленые огурцы — 3-6 штук;
- перловка — две трети стакана;
- томаты (по желанию);
- зелень.
Перловку нужно размочить. Обычно на это уходит около 8 часов.
Как следует помойте и очистите все овощи. Огурцы следует измельчить на терке. Перловку нужно также промыть. Начинаем с зажарки из моркови и лука. Затем добавляем томаты и тушим овощи.
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Затем опустите выбранную крупу, поварите ее 5-7 минут и опустите картофель. После того, как картошка будет готова опустите туда зажарку, соленые огурчики и зелень. При желании — приправы и чеснок.
С грибами
Готовится такой вариант в мультиварке. Нам потребуется:
- сушеные грибы, 10-12 долек;
- соленые огурчики, 2-3 плода;
- сельдерей и петрушка (по усмотрению);
- капуста, 150-200 грамм;
- картошка, 4 штуки;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- растительное масло.
Предварительно грибы замочить в холодной воде на полчаса. Огурчики порезать тонкими дольками. Также необходимо подготовить зажарку, как и в предыдущем рецепте. Смешайте воду с рассолом и погрузите в них оставшиеся овощи. Готовить следует около 1,5 часов.
На просторах сети я также встретил интересный рецепт с фасолью и нутом. Но, лично я, считаю, что его нельзя назвать диетическим. Ведь не секрет, что бобовые усваиваются нашим организмом очень долго.
Что запомнить
Приготовить диетический вегетарианский рассольник совершенно реально. В силу своей невысокой калорийности он может стать дополнением к вашему ежедневному рациону.
Из минусов хочу отметить соль, которая используется в большом количестве. Поэтому не рекомендую налегать на блюдо с излишним фанатизмом.
На сегодня у меня все. А вы, уважаемый читатель, уже пробовали какие-то из данных рецептов? А может у вас есть свой уникальный? Поделитесь им в комментариях ниже и, возможно, именно он станет идеей для новой статьи. Вместе мы соберем базу вкусным блюд для похудения!
Не забывайте подписываться на обновления блога и делиться статьями с друзьями в социальных сетях.
Увидимся в следующей статье!