Приветствую вас, читатели! Знаете ли вы, что всего 5 граммов клетчатки в день поможет вам сохранить вес? И еще — уменьшить риск избыточной массы тела на 11%.
Сегодня на повестке дня — отруби для похудения. Этот продукт не усваивается организмом. Зато за счет большого содержания клетчатки отлично очищает и насыщает.
Предлагаю разобраться в этом продукте и его полезных качествах!
Оболочка зерна
Отруби, по своей сути, являются побочным продуктом мукомольного производства. Они — самое ценное, что есть в злаковых зернах.
Остатки от оболочки зерна содержат большое количество клетчатки. А она, в свою очередь, необходима нашему организму.
Для наглядности: если говорить о пользе отрубей для тела, то она в 9 раз превышает пользу целевого продукта.
Следовательно, полезные вещества в муке и различных крупах остаются на уровне 10%. Оставшаяся часть (а это 90%) находится в оболочке.
Отруби — животным?
Говорят, что отрубями раньше кормили домашний скот. А люди стали употреблять их совсем недавно.
Друзья, я прекрасно помню, как в моем детстве бабушка кормила свиней комбикормом. В его составе были гранулированные отруби.
Тогда я еще не знал, как называется этот продукт. А вот когда окунулся в мир здорового образа жизни, то очень удивился этому. Я поистине считал, что на моем столе лежит продукт для скота.
Однако, облазив интернет и изучив информацию, я выяснил, что отруби известны людям с древних времен.
Знаменитый Авиценна заставлял своих пациентов есть оболочку от зерна. Так он лечил запоры. Он прекрасно знал, что отруби благотворно влияют на ЖКТ.
Полезные свойства
Отруби обладают широким действием и помогают:
- ускорить обмен веществ;
- наладить перистальтику кишечника и избавиться от запоров;
- вывести шлаки и токсины;
- снизить аппетит;
- снабжать организм медленными углеводами;
- снизить уровень холестерина в крови;
- уменьшить уровень сахара в крови.
Так что, друзья, похудеть при помощи отрубей будет легче. Они наполняют желудок, хорошо утоляют голод. Да и калорий там немного.
Разновидности продукта
Отруби бывают гранулированные и рассыпные. Первые похожи на сухие завтраки, они могут иметь разную форму: шаро- или палочкообразную. Рассыпчатые отруби — в виде порошка крупной фракции.
В гранулах
Гранулированные отруби делают с помощью экструзии. Это когда массу нагревают до высокой температуры.
Затем эта горячая смесь выталкивается из аппарата и попадает в область низкого давления. И вот этот кусочек плотной массы разрывается, становится рыхлым и пористым.
Таким образом, получаются отруби в гранулах. И пока что нет единого мнения о том, полезен ли этот вид продукта. Всё-таки он производится под давлением при помощи большой температуры.
Будьте внимательны
Некоторые производители выпускают этот продукт с разными добавками и вкусами. Казалось бы, всё неплохо. Однако обращайте внимание на состав. Я несколько раз покупал отруби со вкусом “Клюквы” или “Яблока”.
В итоге, в ингредиентах значились сахар, мука, соль, некоторые красители. Естественно, о похудении с таким составом можно позабыть. К тому же, они достаточно вкусные. И можно съесть целую пачку, не успев моргнуть глазом.
Рассыпчатые
В супермаркетах есть огромный выбор этого вида отрубей. Они бывают из разных сортов — гречневые, просяные, льняные… А наиболее популярными считаются три вида.
Их минерально-витаминный состав практически одинаковый. Разница лишь в процентном содержании элементов.
Овсяные
Это самый популярный продукт. Его рекомендуют использовать в различных диетах (например, в Дюкане). Калорийность — 247 ккал. Есть витамины РР, Е, В и К.
Пшеничные
Содержат больше нерастворимых волокон. Энергетическая ценность — 260 ккал. Богаты селеном, йодом, цинком и медью.
Ржаные
Калорийность — 220 ккал. В составе есть полиненасыщенные кислоты — омега-3 и омега-6.
Также, как и гранулированные отруби, могут иметь различные добавки. Поэтому перед покупкой важно убедиться в “чистоте” продукта.
Особенности применения
Перед тем, как употреблять отруби, необходимо ознакомиться со следующей информацией.
Начинать вводить в свой рацион отруби нужно постепенно. Достаточно 1 ч. л. три раза в день за полчаса до еды. Обязательное условие — потребление большого количества воды.
Это нужно для того, чтобы отруби разбухли в желудке. Именно при таком условии они выполняют свои функции. Можно пить любую жидкость — различные чаи, свежевыжатые соки, кефир и т.д.
Суточная дозировка отрубей — 3 ст. л. И разделить ее необходимо на три раза. В противном случае можно обострить работу ЖКТ.
Принимать можно любой вид отрубей — они все полезны. Только обращайте внимание на дополнительные ингредиенты в составе.
Подробнее читайте в статье «Диета на отрубях — польза, меню, особенности».
Противопоказания
Несомненно, этот мукомольный продукт полезен для организма. Однако и тут есть свои “подводные камни”. Из-за большого содержания клетчатки врачи не рекомендуют упортеблять отруби следующим людям:
- при обострении гастрита;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- детям до 2 лет.
Используем правильно
Чтобы оставаться всегда в форме либо привести свою фигуру в порядок, необходимо правильно применять этот продукт.
Если вы решили разнообразить свой рацион гранулированными отрубями, то есть несколько способов применения:
- в качестве сухариков в диетический салат (например, в “лайтовый” “Цезарь”);
- как печеньки к чаю;
- сухой завтрак с соком или растительным молоком;
- перекус на бегу;
- замена хлебу;
- как сухарики для супа-пюре.
Рассыпчатые отруби можно использовать:
- в качестве панировки к овощным котлетам;
- как добавка в яичницу (получится овсяноблин);
- в выпечке полезного хлебушка;
- как добавка в кашу.
Врачи не советуют употреблять отруби на постоянной основе (ежедневно). Связывая это с тем, что клетчатка выводит и полезную микрофлору из кишечника. 2-3 раз в неделю будет достаточно. Хотя лично я с этим не согласен.
В большинстве случаев, ежедневно питаясь современными продуктами, мы потребляем недостаточное количество клетчатки. Поэтому, добавив пару ложек в свой рацион, никакого вреда не нанесем.
Что запомнить
Отруби — это ценный продукт для человека. Он не зря ассоциируется со здоровым питанием.
Включайте в свой рацион питания отруби, добавляя их в разные блюда — это только принесет пользу для вашего организма.
Пейте больше жидкости — только тогда запустится необходимый механизм действия мукомольного продукта.
А теперь напомню, какие лучше всего отруби использовать: любые рассыпные и гранулированные. Но! Обязательно смотрите на состав. Он должен быть “чистым” и здоровым (без сахара, соли и т.д.).
А вы любите отруби? Как часто их употребляете? Делитесь в комментариях!
На этом я прощаюсь с вами, но ненадолго. До новых встреч на просторах моего блога!