Худеем на кетопитании: принципы и меню

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сейчас большой популярностью пользуются  белковые и высокожировые диеты.

Оно и понятно: снижение веса происходит стремительно. Сегодня я хочу вам предложить одну тему для обсуждения и рассуждения — это кетопитание.

Давайте разберемся в ее принципах,  отзывах врачей и худеющих и сделаем небольшие выводы. Полезна или опасна такая диета? Сейчас узнаем!

Кетогенное питание

Под этим понятием понимают низкоуглеводный рацион питания. Который   существенно ограничивает потребление углеводов (5%). Белки разрешены в умеренном количестве (20%). А вот жиры должны преобладать в рационе (75%).

Известно, что такую систему питания придумали врачи в 1920 году для борьбы с эпилепсией. Я не нашел точного описания, каким же образом связано питание с эпилепсией.

Однако сообщается, что эпилептических приступов у пациентов стало значительно меньше. Ну и как это связано с похудением? А никак!

Об этой диете вспомнили западные врачи несколько десятилетий назад. И сейчас идут серьезные дебаты насчет применения кетодиеты.

Представляете, сами врачи не могут прийти к единой точке зрения! Одни приводят доводы, что это хорошо, другие — что это очень плохо.

И как же решить людям, если даже врачи не могут прийти к одному мнению? Где правда, а где ложь? Об этом — дальше.

Битва в Канаде

Я нашел интересную статью, откуда узнал, что 80 врачей из Канады выступили в поддержку высокожирового питания. Причем они довольно убедительно призывали отказаться от догм мировой диетологии.

Разные врачи (диетологи, эндокринологи, терапевты, гинекологи и даже патологоанатомы) проводили многочисленные исследования.

И пришли к мнению, что кетодиета способна решить много медицинских проблем. Начиная от метаболического синдрома и заканчивая бесплодием.

Я согласен, что здоровье напрямую зависит от питания человека. На эту тему я уже писал статью на блоге “Как питание влияет на здоровье человека.”

Но мне очень сложно поверить, что организм на таком питании сможет нормально функционировать. Этого же мнения и придерживаются многие врачи.

Так сказать “классические” диетологи, приверженцы здорового и сбалансированного питания.

Приверженцы же “новомодного” кетогенного питания уверяют, что употребление большого количества углеводов в рационе ведет к смертности. В то время как большое количество жиров снижает смертность на 70%.

“Способ питания старый, как мир”

Такой лозунг использовали те же самые медики, уверяя своих коллег в эффективности диеты. Говорят, что такая система питания была много тысячелетий назад.

И основу пропитания составляли мясо и овощи. Да, в рационе присутствовали фрукты и ягоды, но они были сезонными, то есть они были не в таком изобилии, как сейчас.

То есть с приходом эволюции человек начал все больше и больше употреблять углеводов (хлеб, крупы, макаронные изделия и т.д.). Следовательно, человечество начало расти “вширь” и с каждым годом положение усугубляется.

И знаете, чем закончился этот батл? Некоторые “классические” диетологи всё-таки согласились экспериментировать с пациентами, сажать их на низкоуглеводку. Видимо, доводы их коллег были убедительными…

Что ж, друзья, давайте дальше поговорим о самом питании. Что же оно в себя включает и как, собственно, идет процесс похудения и “оздоровление” организма?

Где собака зарыта

Эффективность кетодиеты “зарыта” в достижении такого процесса, как кетоз Состояния, при котором организм использует кетоны в качестве энергии.

Смысл в том, что углеводы, которые поступают в организм вместе с пищей, начинают перерабатываться в глюкозу. А это, в свою очередь, самый быстрый источник необходимой для человека энергии.

Известно, когда в рационе человека очень мало углеводов, печень начинает расходовать гликоген. А организм начинает искать другой источник энергии.

И как думаете, где его находит? Правильно! В жировых отложениях. В этом процессе происходит преобразование жира в жирные кислоты и кетоны. Именно они и выступают в качестве альтернативного источника топлива.

Цель диеты заключается в том, чтобы войти в кетоз — особое метаболическое состояние, при котором происходит снижение веса. Бесспорно, чтобы похудеть, необходим дефицит килокалорий.

Но, как утверждают врачи, главное преимущество кето — это снижение аппетита за счет высокого содержания жиров.

А значит эта диета эффективна для похудения. Также приятный “бонус” — отвыкание от сладких продуктов и уменьшение скачков инсулина.

Что бы такого съесть…..

Чтобы был какой-нибудь результат, необходимо соблюдать режим питания. Как правило, на такой диете человек не мучается от приступов голода.

Жиры хорошо насыщают организм и чувство голода наступает в среднем спустя 6-8 часов. Таким образом, человек кушает 2-3 раза в день.

На кето можно мясные продукты. Главное — жирные.

Сюда относятся:

• мясо птицы (лучше бедрышки и можно с кожицей),
  свинина,
• говядина,
• баранина,
• даже разрешены сало и грудинка.

Также нужно употреблять морепродукты, различные жирные сорта рыб (скумбрия, семга, палтус, сельдь и т.д.).

Помимо этого, можно:

• любые яйца,
• полезные жиры (оливковое, сливочное, кокосовое, льняное и т.д. масла),
• зеленые овощи (включая авокадо) и зелень,
• жирную молочку (30-35% сливки, сметана, сорта жирного сыра)
• орехи и ягоды (но в очень ограниченном количестве, примерно горсть за день).

Внимание! Если следовать всем правилам, то за месяц такого питания можно похудеть до 8 кг. Специалисты же говорят, что это вовсе не кратковременная диета, это — образ жизни, которого должны придерживаться люди с определенными заболеваниями (например, сахарный диабет, инсулинорезистентность или гипотиреоз и др.) на протяжении длительного времени.

Рацион питания

Предлагаю ознакомиться с примерным меню на 7 дней. Конечно, оно полностью о зависит от предпочтений человека и его фантазии. Помним, что прием пищи — 2-3 раза в день.

Меню на неделю

Понедельник

• Завтрак: яичный ролл с начинкой из сыра, авокадо и слабосоленого лосося, кофе с 33% сливками.
• Ужин: салат из авокадо, огурца и зелени, сыр буррата, травяной чай.

Вторник

• Завтрак: салат из авокадо с сыром из голубой плесени, арахисом, зеленью и оливковым маслом; кофе с жирными сливками.
• Обед: два жареных на масле куриных яйца, ½ помидора, зелень, зеленый чай.
• Ужин: стейк лосося на гриле с листьями салата.

Среда

• Завтрак: жирный творог (18%), заправленный ложкой сметаной, горсть кедровых орешков, чай.
• Ужин: запеченная в фольге скумбрия, листовой салат и огурец, травяной чай.

Четверг

• Завтрак: салат из зелени, огурца, томатов-черри, кедровых орехов, заправленный оливковым маслом; жареная яичница; кофе со сливками.
• Обед: королевские креветки на гриле, один авокадо, огурцы, болгарский зеленый перец, травяной чай.
• Ужин: люля-кебаб из баранины, кабачок на гриле.

Пятница

• Завтрак: омлет со шпинатом, слабосоленая семга, кофе со сливками.
• Обед: свиные ребрышки, кабачок на гриле, томаты-черри, огурец и зелень, чай.

Суббота

• Завтрак: сырники с кокосовой мукой, 5 ягод черешни, кофе со сливками.
• Обед: филе бедра индейки на гриле, овощная нарезка (томат, огурец, зелень); чай.
• Ужин: творог 18% жирности со сметаной, горсть грецких орехов

Воскресенье

• Завтрак: яичница в авокадо, салат из рукколы, помидора и огурца, кофе со сливками.
• Ужин: салат из перепелиных яиц, слабосоленой семги, моцареллы, помидоров и семян чиа, заправленный оливковым маслом, травяной чай.

Отзывы

Светлана

Мне 55 лет. Всю жизнь страдаю от лишнего веса. В последние годы вес стремительно растет. Сходила к эндокринологу. После сдачи всех анализов выяснилось, что у меня проблемы с щитовидной железой и мне назначили высокожировое питание — кетодиету. К ней я отнеслась довольно скептически. Но результат порадовал: за три месяца ушло 10 кг, причем я всегда сыта. Единственный недостаток — плохой запах изо рта. Это меня сильно тревожит.

Леонид

Я не поклонник каких-либо диет, но в свои 32 года у меня пару десятков лишних килограмм имеется. Жена заставила худеть. Покопался в интернете, нашел много хороших отзывов об этой диете. Решил попробовать. Но, ребята, сразу скажу: подходите к этой диете с умом! Я, видимо, не полностью разобрался в питании и у меня начались проблемы со стулом! Вот прям до крови! Заработал себе непонятно что. 14 дней “отсидел” — больше не могу — иду на прием к проктологу! А вес снизился всего на 4 кг.

Анастасия

Кето подходит не всем. Мне не подошла. Уж очень тяжело я ее переносила. Был постоянный упадок сил, плохое настроение, плаксивость и раздражительность. За 10 дней я поссорилась со всеми, с кем только возможно. Постоянно хотелось углеводной пищи. В общем, не стала себя мучить. Весы показали минус 2 кг. С меня хватит. Больше никаких диет!

Что запомнить

Кетогенная диета основана на употреблении большого количества жиров, который приводит организм к такому состоянию, как кетоз.

Это довольно спорная система питания. Даже врачи не могут дать точного ответа. Но, судя по экспериментам, ясно одно: такой рацион подходит людям с различными эндокринными заболеваниями.

Для здоровых людей (даже если есть небольшой лишний вес) кетодиета — не спасение. Только правильное и сбалансированное питание, а также регулярный спорт помогут вам усовершенствовать свою фигуру.

На этом у меня всё. Не забывайте подписываться на обновления и до новых встреч!