Приветствую вас, уважаемые гости моего блога! “Черный рис”, “оленья пшеница”, “турецкое зерно” — у гречихи много названий и уникальных качеств. Ее можно не любить, но относиться к ней пренебрежительно просто невозможно.
О ее полезных свойствах известно многим. Сегодня будем разбираться, какую пользу приносит гречка для похудения. Из чего состоит каждое ядрышко? И как направить его силу себе во благо?
Гималайское растение
Друзья, а вы когда-нибудь задумывались, почему гречневая крупа получила такое название? Гречка — Греция. Созвучно? И, по крайней мере, логично. Но это не совсем так. Родиной гречихи считаются Гималайские горы.
Она и сейчас растет там, только в диком виде, на высоте более чем 3500 метров. Историкам известно, что впервые гречку начали выращивать около 6 тысяч лет назад. Этим занимались люди в Юго-Восточной Азии.
Кстати, в разных странах крупа называется по-своему. Как правило, ее именуют по названию того государства, откуда она была привезена. Не трудно догадаться, почему наши предки стали кликать кашу “греческой”, а сокращенно — “гречкой”.
До Х века самое распространенное блюдо из гречки называли “черной кашей”. И аристократы относились к ней достаточно презрительно. А знаете почему? Да потому что это была еда простолюдинов.
Однако времена меняются. Проводятся исследования и новые открытия. Сейчас неоспорим тот факт, что гречка — очень полезная крупа, особенно в снижении веса.
Польза ядрицы
Классика жанра: “Хочешь похудеть? Ешь гречку!”. Наверняка вы слышали это высказывание от родных и близких, друзей и знакомых. Поэтому у вас не должно возникнуть вопросов, можно ли гречку при похудении.
Сейчас очень распространены диеты на основе гречневой крупы. Об этом я писал в своей статье “Как скинуть 7 кг за неделю на гречневой диете”.
Основные свойства и эффективность каждой системы питания основывается на характеристиках главного компонента — гречки. Она признана диетической крупой №1 в мире благодаря таким свойствам:
- медленные углеводы, природные сахара и крахмал надолго насыщают организм, дают прилив сил и энергии;
- большое содержание растительного белка, который является строительным материалом мышечной ткани;
- высокое содержание микроэлементов, витаминов и минералов, которые обеспечивают нормальное функционирование всех систем в организме;
- небольшая калорийность — всего 80-90 ккал на 100 г (в готовом виде);
- большое содержание жирных и аминокислот благоприятно воздействует на обменные процессы в организме;
- пищевые волокна и клетчатка мягко очищают кишечник;
- щавелевая и лимонная кислоты запускают метаболизм.
Интересный факт. Ученые установили, что по физиологическим нормам питания в год человеку требуется не менее 8 кг гречневой крупы.
Как видим, гречка по праву может считаться продуктом №1 в диетическом питании.
Виды гречки на прилавках магазина
- Ядрица. Это крупа с цельным зерном. Чем крупнее ядрышки, тем она дороже. Это самый популярный вид. Применяется в приготовлении различных блюд: каш, гарниров, супов и т. д.
- Гречневый продел/крупка/сечка. Это колотые ядрышки. Приготовить их очень легко, а главное — быстро. Однако сроки хранения не так велики.
- Зеленая гречка. Это необработанные ядра. Считается самой полезной, в ней еще больше полезных веществ и минералов.
Ее можно по праву назвать органически чистым продуктом. Пользуется популярностью у вегетарианцев — ее можно проращивать (кстати, очень вкусно!).
- Крупа “Смоленская”. Еще меньше продела. Из нее легко и быстро готовить вязкую кашу на
- Хлопья. Получают такой вид из цельного расплющенного и обработанного паром зерна. Они очень быстры в приготовлении (пара минут). Однако это существенный минус — в них меньше всего полезных
- Гречневая мука. Это перемолотое зерно. Важно понимать, что хлеб из такой муки не получится — в ней нет клейковины. А вот оладушки или блинчики выйдут очень вкусные. Как раз для тех, кто следит за своей фигурой.
Рецепты интересных блюд из гречки
Прежде чем я расскажу о рецептах тех или иных блюд, необходимо напомнить вам о следующих аспектах. Диетологи говорят, что важно правильно готовить этот злак.
Естественно, запрещено класть в него сливочное масло, нежелательно употреблять с мясными продуктами.
Приветствуется готовка на пару, в мультиварке, духовке, при помощи варки, а еще можно запарить крупу с вечера.
Гречневые голубцы
Очень вкусное и оригинальное блюдо. Можно употреблять как на обед, так и на
Потребуется:
- 5 больших листьев белокочанной капусты;
- 80 г сухой гречки;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- щепотка соли;
- зелень и специи — по вкусу.
Гречку сварить до готовности. Лук почистить и обжарить на сухой антипригарной сковороде, затем добавить немного воды и тушить до готовности. Смешать гречку, лук, соль, специи и оливковое масло.
Готовим листья капусты. Моем и опускаем в кипящую воду на 5 минут. Достаем. Выкладываем на них начинку из гречневой крупы.
Заворачиваем в конвертики и обжариваем на сухой сковороде. Затем все выкладываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Тушим на среднем огне 25 минут. При подаче посыпать зеленью.
Салат с зеленой гречкой
Очень вкусный салатик. Понравится не только сыроедам, но и всем гостям в вашем доме.
Возьмем:
- сырую (зеленую гречку) — 100 г;
- сыр “Адыгейский” — 100 г;
- стебель сельдерея — 1 шт;
- авокадо — 1 шт;
- зелень — по вкусу;
- льняное масло — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1 ч. л.
Первым делом нужно прорастить зеленую гречку. Хорошо промываем ее и замачиваем холодной водой на ночь. Утром тщательно ополаскиваем, сливаем воду. Кладем в тарелку и закрываем крышечкой. Через 12 часов гречка будет готова.
Сыр, авокадо и сельдерей нарезаем кубиками. Добавляем к пророщенной гречке. Мелко порубить зелень (укроп, петрушку, кинзу). Заправить салат маслом и соевым соусом. Приятного аппетита!
Гречневые блинчики
Очень вкусный десерт. Идеально для завтрака или первого перекуса.
Необходимо:
- 250 мл растительного молока;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. гречневой муки;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 1 ст. л. цельнозерновой муки;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- щепотка соли.
Все ингредиенты (кроме масла) взбить миксером до однородной консистенции. Добавить 1 ст. л. оливкового масла.
Дать постоять 5 минут. На раскаленной антипригарной сковороде без масла жарим блинчики. Подавать к столу с ягодами или фруктами.
Видеорецепт
Предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления гречки с овощами. Это простое, но не менее вкусное блюдо можно употреблять хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин.
Гречка с кефиром
Пожалуй, самый простой и популярный рецепт среди худеющих. Такой “тандем” отлично очищает кишечник, выводит шлаки и токсины.
Понадобится:
- 5 ст. л. сухой гречки;
- 1 стакан обезжиренного кефира;
- щепотка корицы.
Это блюдо лучше готовить с вечера. Гречневую крупу нужно заварить на ночь. Нет, варить ничего не надо. Просто залить кефиром и поставить в холодильник. Утром каша готова. Остается только посыпать корицей.
Что запомнить
Гречневая крупа — очень ценный и полезный продукт не только для похудения, но и всего организма. Она благотворно влияет на наше тело, выводит шлаки и токсины, запускает обменные процессы.
Не стоит кидаться в крайности и употреблять одну лишь гречку, сидя на монодиетах. Это заведомо ложный шаг. Лучше всего разнообразить свой рацион различными блюдами из нее.
Теперь вы знаете, как готовить интересные блюда из гречки. Все они просты в приготовлении, очень вкусные, а главное — полезные.
Совмещайте правильное и сбалансированное питание с физическими нагрузками, и тогда результат не заставит вас ждать.
А какие блюда из гречневой крупы ваши любимые? Делитесь в комментариях вашими рецептами!
На этом у меня все. До новых встреч в следующих статьях!